普洱生茶不需要煮茶，從制茶工藝上來(lái)看，普洱生茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，茶湯滋味強(qiáng)烈且茶氣較重，直接沖泡就能充分激活茶葉內(nèi)質(zhì)，如果選擇煮茶則容易出現(xiàn)茶葉煮過(guò)頭，茶湯滋味苦澀的情況，而且普洱生茶沖泡飲用時(shí)對(duì)茶具一定的講究，最好用紫砂壺沖泡。通常選擇煮飲的方式，雖然熟茶也能沖泡，只不過(guò)沖泡得到的茶湯不如煮飲那樣醇厚。
普洱茶適合煮著喝嗎？
有專(zhuān)家明確指出，普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。這是因?yàn)槠斩柚笾?，濃度很容易過(guò)高，會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。其實(shí)這是對(duì)于生茶而言，普洱茶的生茶卻無(wú)法用煮茶法，那樣會(huì)使生茶變成“漿糊狀”，其湯色混濁，苦澀味更重，難于入口，所以普洱生茶是不適合煮著喝的。
不過(guò)對(duì)于一些陳年熟茶或是老黃片，其實(shí)也可以采用煮茶的方法。有資深老茶友建議，可以將泡淡了的普洱茶茶底留著，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合適。
普洱生茶煮飲方法
投茶比例。普洱茶屬于適合煮飲，尤其是緊壓后的普洱茶，一般情況下普洱茶煮茶的投茶量最好在5-7克干茶葉之間，需要根據(jù)成品茶的外形進(jìn)行選擇，散裝茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)緊壓，茶葉質(zhì)地較為松散，投茶量較多，緊壓的普洱茶內(nèi)質(zhì)沉淀且茶湯滋味濃醇，投入5克干茶葉即可，茶葉量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃。
選擇茶壺。市面上售賣(mài)的茶壺種類(lèi)較多，有紫砂壺、玻璃茶壺、鐵茶壺、銀茶壺、銅茶壺，煮飲普洱茶最好用紫砂壺，紫砂壺的泥質(zhì)豐富，壺身有細(xì)小的氣孔，在沖泡茶湯的過(guò)程中能激活并保留茶香，良好的保溫性能讓茶湯狀態(tài)良好，為了更好的沖泡出湯，先倒入少量清水煮開(kāi)，提升茶壺溫度。
注水煮茶。紫砂壺在煮茶之前會(huì)先煮一壺清水，先把茶葉放入蓋碗中用煮開(kāi)的清水浸潤(rùn)，起到醒茶的作用，同時(shí)也能洗凈茶葉表面的雜質(zhì)，清洗后的茶葉直接倒入注完水的茶壺，放在爐火上煮至沸騰，將茶壺蓋打來(lái)一個(gè)小口，讓茶香從小口處溢出，等待茶湯煮至二沸就能出湯飲用。
出湯飲用。煮好的普洱茶湯要倒入公道杯，然后從公道杯分入品茗杯，需要注意的是普洱茶能反復(fù)煮飲，為了讓后續(xù)煮飲的茶湯滋味不會(huì)發(fā)生變化，大多采用留根法，讓茶壺中時(shí)刻保留三分之一的茶湯才能倒入溫水反復(fù)煮飲，另外后續(xù)續(xù)水煮茶湯最好用70-80度的熱水。
